Ferrandi French Patisserie フェランディ レシピ集
Ferrandi French Patisserie フェランディ レシピ集
4.1点
（248件）
レビュー一覧 248件 （総件数：248件）
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Ferrandi French Patisserie
Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Flammarion, 2017
30x26cm, 656pp.
ハードカバー
英語
新刊・未開封
「料理教育界のハーバード」とも言われるフランスの名門料理学校フェランディ。
本書はフェランディのノウハウの詰まったパティスリーレシピ集。
1,500種類のスキルとテクニックを、ステップ・バイ・ステップの説明で解説。
235種類の古典的なフランス菓子レシピを収録し、難易度別のバリエーションも掲載。
ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、セドリック・グロレなど、フランスの受賞歴を持つ多数の著名パティシエが制作に参加。
Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Flammarion, 2017
30x26cm, 656pp.
ハードカバー
英語
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「料理教育界のハーバード」とも言われるフランスの名門料理学校フェランディ。
本書はフェランディのノウハウの詰まったパティスリーレシピ集。
1,500種類のスキルとテクニックを、ステップ・バイ・ステップの説明で解説。
235種類の古典的なフランス菓子レシピを収録し、難易度別のバリエーションも掲載。
ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、セドリック・グロレなど、フランスの受賞歴を持つ多数の著名パティシエが制作に参加。
カテゴリー:
本・雑誌・漫画##本##趣味・スポーツ・実用
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